食用植物油新標(biāo)準(zhǔn)體系 花生油

食用植物油新標(biāo)準(zhǔn)體系 花生油Peanut oil

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) GB 1534-2003

代替GB 1534-1986，GB/T8615-1988

花生油Peanut oil 2003-11-11發(fā)布2004-05-01實(shí)施

中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布

前 言

本標(biāo)準(zhǔn)5.2中的表1、表2、表3的部分指標(biāo)、5.4和第7章、第8章為強(qiáng)制性的，其余為推薦性的。

本標(biāo)準(zhǔn)是對(duì)GB 1534-1986，GB/T8615-1988的主要技術(shù)差異：

——本標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)、技術(shù)要素及表述規(guī)則按GB/T1.1-2000《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則

第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則》進(jìn)行修改；

——根據(jù)花生油采用的加工方式，對(duì)其進(jìn)行了分類和定等；

——對(duì)上述標(biāo)準(zhǔn)中特征指標(biāo)和質(zhì)量指標(biāo)項(xiàng)目進(jìn)行了調(diào)整；

——對(duì)質(zhì)量指標(biāo)中相關(guān)指標(biāo)值作了修訂。

本標(biāo)準(zhǔn)參照食品法典委員會(huì)的標(biāo)準(zhǔn)，修改了有關(guān)指標(biāo)。

本標(biāo)準(zhǔn)自實(shí)施之日起，代替GB

1534-1986《花生油》、GB/T8615-1988《濃香花生油》。

本標(biāo)準(zhǔn)由國(guó)家糧食局提出并歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)負(fù)責(zé)起草單位：國(guó)家糧食局標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量中心、國(guó)家糧食局西安油脂食品及飼料質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心；參加起草單位：山東萊陽魯花花生油有限公司、青島嘉里植物油有限公司、上海福臨門食品有限公司、深圳南順油脂有限公司。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：唐瑞明、龍伶俐、薛雅琳、陳燕、孫東偉、龐冬梅、徐霞、夏洪文。

本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為：GB 1534-1986、GB/T 8615-1988。

花生油

1、范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了花生油的術(shù)語和定義、分類、質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法及規(guī)則、標(biāo)簽、包裝、貯存和運(yùn)輸?shù)纫蟆?/font>

本標(biāo)準(zhǔn)適用于壓榨成品花生油、浸出成品花生油和花生原油。

花生原油的質(zhì)量指標(biāo)僅適用于花生原油的貿(mào)易。

2、 規(guī)范性引用文件

下列標(biāo)準(zhǔn)中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各個(gè)研究是否可使用這些文件的版本。凡是不注日期的引用文件，其版本使用于本標(biāo)準(zhǔn)。

GB 2716　食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB 2760　食用添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB/T 5009.37　食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法

GB/T 5524　植物油脂檢驗(yàn)　扦樣、分樣法

GB/T 5525-1985　植物油脂檢驗(yàn)　透明度、色澤、氣味、滋味鑒定法

GB/T 5526　植物油脂檢驗(yàn)　比重測(cè)定法

GB/T 5527　植物油脂檢驗(yàn)　折光指數(shù)測(cè)定法

GB/T 5528　植物油脂水分及揮發(fā)物含量測(cè)定法

GB/T 5529　植物油脂檢驗(yàn)　雜質(zhì)測(cè)定法

GB/T 5530　動(dòng)植物油脂　酸價(jià)和酸度測(cè)定（GB/T5530-1998，eqv ISO

660：1983）

GB/T 5531　植物油脂檢驗(yàn)　加熱實(shí)驗(yàn)

GB/T 5532　植物油碘價(jià)測(cè)定（GB/T5532-1995，neq ISO 3961：1989）

GB/T 5533　植物油脂檢驗(yàn)　含皂量測(cè)定法

GB/T 5534　動(dòng)植物油脂皂化值的測(cè)定（GB/T5534-1995，idt ISO 3657：1988）

GB/T 5535　植物油脂檢驗(yàn)　不皂化物測(cè)定

GB/T 5538　油脂過氧化值測(cè)定（GB/T5538-1995，eqv ISO 3690：1977）

GB/T 5539　植物油脂檢驗(yàn)　油脂定性實(shí)驗(yàn)

GB 7718　食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)

GB/T 17374　食用植物油銷售包裝

GB/T 17376　動(dòng)植物油脂　脂肪酸甲酯制備（GB/T 17376-1998，eqv ISO

5509：1978）

GB/T 17377　動(dòng)植物油脂　脂肪酸甲酯的氣相色譜分析（GB/T 17377-1998，eqv

ISO 5508：1990）

GB/T 17756-1999　色拉油通用技術(shù)條件

3　術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

4　分類

花生油分為花生原油和壓榨成品花生油、浸出成品花生油三類。

5　質(zhì)量要求

5.1       特征指標(biāo)

注：1、上列指標(biāo)與食品法典委員會(huì)標(biāo)準(zhǔn)CODEX

STAN—1999《的植物油法典標(biāo)準(zhǔn)》的指標(biāo)一致。

2、ND表示未檢出，定義為0.05%。

5.2 質(zhì)量等級(jí)指標(biāo)

5.2.1 花生原油質(zhì)量指標(biāo)見表1

表1 大豆原油質(zhì)量指標(biāo)

5．2．2 壓榨成品大豆油、浸出成品大豆油質(zhì)量指標(biāo)見表2。

表2 壓榨成品大豆油、浸出成品大豆油質(zhì)量指標(biāo)

5.3衛(wèi)生指標(biāo) 按 GB2716、GB2760和國(guó)家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

5.4其他

花生油中不得摻有其他食用油和非食用油；不得添加任何香精和香料。

6、 檢驗(yàn)方法

6.1 透明度、氣味和滋味檢驗(yàn)：按GB/T5525—1985中的第1章和第3章執(zhí)行。

6.2 色澤檢驗(yàn)：按GB/T5525—1985中的第2章執(zhí)行。

6.3 相對(duì)密度檢驗(yàn)：按GB/T5526執(zhí)行。

6.4 折光指數(shù)檢驗(yàn)：按GB/T5527執(zhí)行。

6.5 水分及揮發(fā)物檢驗(yàn)：按GB/T5528執(zhí)行。

6.6 不溶性雜質(zhì)檢驗(yàn)：按GB/T5529執(zhí)行。

6.7 酸值檢驗(yàn)：按GB/T5530執(zhí)行。

6.8 加熱檢驗(yàn)：按GB/T5531執(zhí)行。

6.9 碘值檢驗(yàn)：按GB/T5532執(zhí)行。

6.10含皂量檢驗(yàn)：按GB/T5533執(zhí)行。

6.11皂化值檢驗(yàn)：按GB/T5534執(zhí)行。

6.12不皂化物檢驗(yàn)：按GB/T5535執(zhí)行。

6.13過氧化值檢驗(yàn)：按GB/T5538執(zhí)行。

6.14冷凍實(shí)驗(yàn)：按GB/T 17756---1999附錄A執(zhí)行。

6.15煙點(diǎn)實(shí)驗(yàn)：按GB/T 17756---1999附錄B執(zhí)行。

6.16溶劑殘留量檢驗(yàn)：按GB/T5009.37執(zhí)行。

6.17油脂定性試驗(yàn)：按GB/T5339執(zhí)行。以油脂定性試驗(yàn)和花生油特征指標(biāo)（5.1）作為綜合判定依據(jù)。

6.18脂肪酸組成檢驗(yàn)：按GB/T 17376~17377執(zhí)行。

6.19衛(wèi)生指標(biāo)檢驗(yàn)：按GB/T5009.37執(zhí)行。

7 檢驗(yàn)規(guī)則

7.1 抽樣

花生油抽樣方法按照按GB/T5524的要求執(zhí)行。

7.2 出廠檢驗(yàn)

7.2.1應(yīng)逐批檢驗(yàn)，并出具檢驗(yàn)報(bào)告。

7.2.2按本標(biāo)準(zhǔn)5.2的要求檢驗(yàn)。

7.3 型式檢驗(yàn)

7.3.1當(dāng)原料、設(shè)備、工藝有較大變化或質(zhì)量監(jiān)督部門提出要求時(shí)，均應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)。

7.3.2按本標(biāo)準(zhǔn)第5章的規(guī)定檢驗(yàn)。

7.4 判定規(guī)則

7.4.1產(chǎn)品未標(biāo)注等級(jí)時(shí)，按不合格判定。

7.4.2產(chǎn)品的各等級(jí)指標(biāo)中有一項(xiàng)合格時(shí)，即判定為不合格產(chǎn)品。

8 標(biāo)簽

除了符合GB7718的規(guī)定及要求之外，還有以下專門條款：

8.1 產(chǎn)品名稱

8.1.1凡標(biāo)識(shí)“花生油”的產(chǎn)品均應(yīng)符合本標(biāo)準(zhǔn)。

8.1.2壓榨花生油、浸出花生油要在產(chǎn)品標(biāo)簽中標(biāo)識(shí)“壓榨”、“浸出”字樣。

8.2 原國(guó)產(chǎn)

應(yīng)注明產(chǎn)品原料的生產(chǎn)國(guó)名。

9 包裝、貯存和運(yùn)輸

9.1 包裝

應(yīng)符合GB/T 17374及國(guó)家的有關(guān)規(guī)定和要求。

9.2 貯存

應(yīng)貯存于陰涼干燥及避光處。不得與有害有毒物質(zhì)一同存放。

9.3 運(yùn)輸

運(yùn)輸中應(yīng)注意安全，防止日曬、雨淋、滲漏和標(biāo)簽脫落。散裝運(yùn)輸要有專車，保持車輛清潔衛(wèi)生。

參考文獻(xiàn)

[1] 食品法典委員會(huì)標(biāo)準(zhǔn)CODEX STAN 210---1999《的植物油法典標(biāo)準(zhǔn)》