芝麻香型白酒中的甲硫基丙醇方法概述

采用火焰光度檢測器，使用20%DNP+7%吐溫-80，大口徑￠0.53mm毛細管柱，完成濃香型白酒和清香型白酒中主要的醇、醛、酸、酯各個組分的分析。使用毛細管柱除提高了分析效率外，還能檢出有機酸，為復雜的釀造發(fā)酵工藝提供了更多有價值的信息。分析結果*符合國標GB/T20824-2007 和GB10345.8-89。  
     芝麻香型白酒特征組分３－甲硫基－１－丙醇分析的研究，１６～２０３－甲硫基丙醇是芝麻香型白酒中的一種特征組分，除芝麻香型白酒中有一定含量外，其它香型的白酒中含量基本為來。